Anul trecut am facut dulceata de corcoduse galbene si sunt convins ca nu ai mancat niciodata asa ceva. Eu am in curte corcoduse galdene si corcoduse rosii. Din cele rosii nu am facut, dar o sa fac anul asta. Sunt convins ca nu ai mancat nciodata asa ceva, dar e ceva delicios. Vreau sa va spun cum am facut dulceata de corcuduse.
Se culeg corocdusele cand sunt foarte coapte si dulci. Ele chiar si foarte coapte isi pastreaza astringenta specifica gustului. Culegeti corcodusele, le spalati bine si le scoateti samburii. Le puneti cu zahar si le lasati la frigider 3-4 zile. Cantitatea de zahar e 1 la 1, adica 1 kg de fructe au nevoie de 1 kg de zahar. Daca credeti ca e prea mult zahar puteti pune mai putin. Dar daca puneti mai putin e bine sa o tineti la frigider pentru ca se va strica dupa ce o desfacti. Zaharul are si rol de conservare in dulceturi.
O lasati la frigider 3-4 zile si amerstecati zilnic in oala pentru a omogeniza zaharul cu fructele. Trebuie ca zaharul sa se omogenizeze bine in amestec. Ele o sa-si lase zeama in astea 3-4 zile, asta e si rostul pentru care o lasati atatea zile in frigider.
 | Procedura receptie si verificare marfa | |
Noi romanii nu facem decat tuica din corcoduse. In zona de unde sunt eu doar asta se face. Daca nu faci tuica nu prea facem nimic cu ele. Mie mi-a venit ideea sa fac dulceata din ele dupa ce ani la rand am facut compot din ele. Si compotul e foarte, foarte bun.
Dupa cele 3-4 zile cat si-au lasat seama le puneti la fiert. Trebuie sa si amestecati ca sa nu se prinde de fund. Le fiebeti pana cand obtineti consistenta dorita. Puteti face dulceata mai groasa sau mai subtire in functie de cum va place. Atentie sa nu o lasati prea mult pe foc ca sa nu se ingorase prea tare. Eu, dupa ce o fierb, o pun in borcane curate asa fierbinte. Metoda asta are avantajul ca nu mai trebuie bagate borcanele in cuptor pentru a disturge toate bacteriile. Fiind deja foarte fiebinte dulceata dezinfecteaza borcanele. Atentie insa se aveti borcanele pe o suprafata metalica sa nu se sparga si sa turnati incet tin borcan pentru a se echilibra temperatura.
E necesara un pic de exeperienta si la fiebere pana sa obtineti consistenta care va place.
Gustul este asemeantor cu cel al dulcetii de caise. E usor astringent, dar extrem de placut. Daca nu ai mancat niciodata asa ceva o sa-ti placa extrem de mult. Noua ne-a placut mult si o sa o introducem in seria de dulceturi pe care le face vara. Corcoduse gasiti in Romania pe toate drumurile. Sunt niste fructe subapreciae dn punctul meu de vedere pentru ca sunt foarte bune si nu sutn tratate cu nimic. Nu au nevoie de tratamente fiind foarte rezistente.
De obicei cresc natural fara tratamente. iar asta le face foarte valoroase.
Participa la cursul de logistica "Optimizeaza-ti logistica" din Mai de la Brasov: https://logistic-specialist.ro/optimizeaza-ti-logistica-curs-logistica-2024-in-mai-la-brasov/
Adesoft, firma care a creat aceasta platforma de blogging, iti ofera o platforma B2B pentru companii: Platforma B2B
Iti recomand cartea mea despre manipulrare: Stai departe de manipulari
Platforma de mesagerie instanta cu criptare de nivel guvernamental: CeFaci
Daca vrei sa discuti cu mine pe marginea subiectelor interesante te astept pe Talk - reteua sociala cu mesaje vocale
Un blog in care discut depre politica si metehnele politicienilor, despre masini si vehicule electrice, despre business, afaceri si antreprenoriat, despre tehnologie si despre mancare.
Cea mai buna metoda de a ramane informat
